O Pão de Queijo Brasileiro é TÃO fácil de fazer e é o complemento perfeito para qualquer refeição. Você vai adorar o pão mastigável e o centro com queijo.
Esta receita de Pao De Queijo, ou Pão de Queijo Brasileiro, é a matéria com que são feitos os sonhos! Eu o descobri originalmente em um restaurante chamado Tucanos Brazilian Grill. Cada vez que vou a Tucanos, tenho que tentar seriamente me limitar a apenas alguns desses rolinhos de queijo ou irei à cidade com eles. Encontrei uma ótima receita no verso de um saco de farinha de tapioca Bob’s Red Mill e experimentei. Troquei o queijo por cheddar picante para realçar o sabor, e eles são tão bons! Se você ainda não comeu esses rolos, agora é a hora! Ah, e eu mencionei que eles são SEM GLÚTEN?! Então este é para todos os meus amigos sem glúten por aí!
O que é Pão de Queijo?
Pao de Queijo (pronuncia-se “pow duh kay-ju”), se traduz literalmente como “pão de queijo” em português. Esses pequenos e redondos pãezinhos de queijo assados são um lanche e café da manhã popular no Brasil. E mesmo sendo chamada de “pão”, a massa não leva fermento (portanto, sem glúten!) E a consistência fica entre uma massa de bolo e uma massa de biscoito e é extremamente elástica. Esses rolinhos de queijo são realmente muito legais de fazer e ainda mais divertidos de comer! Se você quiser criar um delicioso banquete brasileiro, sirva esses deliciosos pãezinhos acompanhados de nosso Arroz Brasileiro e Feijão com Linguiça. Você não vai acreditar na rapidez com que esta refeição fica pronta, mas parece que você passou horas criando esta obra-prima!
Ingredientes do Pão de Queijo Brasileiro
Os ingredientes utilizados para fazer esta receita de Pao de Queijo são muito simples. Aqui está o que você precisa:
- Óleo – O óleo vegetal funciona melhor para esta receita.
- Farinha de Tapioca (ou Amido de Tapioca) – Você também pode usar farinha de mandioca (praticamente a mesma coisa). Este é o principal aglutinante do pão de queijo.
- Leite
- Sal
- Ovos
- Queijo – qualquer tipo de queijo ralado serve. Os queijos parmesão e cheddar são os dois mais comumente usados, mas você pode adicionar mussarela, colby jack e praticamente tudo o que quiser.
Dois Métodos Fáceis de Fazer Pão de Queijo Brasileiro
- A Maneira Autêntica – A primeira forma é a forma mais “autêntica” de fazê-los. Há um pouco mais de técnica e habilidade envolvidas. É assim que está descrito na receita abaixo.
- Método do Liquidificador – Essa é a melhor forma de fazer pão de queijo brasileiro se você estiver com pressa ou simplesmente quiser facilitar as coisas para você. Sinceramente, não consigo dizer muita diferença entre os dois métodos. Eu adoro facilidade e geralmente me pego colocando tudo no liquidificador com mais frequência. Aqui está o que você faz:
- Pré-aqueça o forno a 400 graus
- Coloque todos os ingredientes, exceto o queijo, no liquidificador.
- Bata até ficar homogêneo (cerca de 20 segundos) e depois raspe as laterais do liquidificador.
- Adicione o queijo e pulse 3-4 vezes para incorporar.
- Pulverize uma forma de mini muffin com spray de cozinha e encha cada xícara com a mistura de queijo até quase cheia.
- Leve ao forno e leve ao forno por 15-20 minutos ou até que a parte externa dos rolinhos fique dourada e inchada. Não asse demais! A textura por fora é mais seca e tipo “pão” e por dentro é mais macia e mastigável.
Dicas para fazer pão de queijo brasileiro
Na hora de fazer pão de queijo brasileiro, aqui vão algumas dicas úteis para garantir resultados deliciosos:
- Ingredientes de qualidade: Utilize ingredientes de alta qualidade, principalmente queijo e farinha de tapioca. O queijo ralado na hora realça o sabor e a textura do seu pão de queijo.
- Seleção de queijos: Experimente diferentes tipos de queijo para encontrar o seu sabor preferido. Embora o queijo Minas seja tradicional, não é facilmente encontrado nos Estados Unidos. Outros queijos como cheddar, parmesão (parmigiano reggiano), mussarela ou mix de queijos funcionam bem e é o que usamos nesta receita. Rale o queijo finamente para garantir uma distribuição uniforme pela massa.
- Farinha de Tapioca: A farinha de tapioca é um ingrediente chave no pão de queijo brasileiro. Certifique-se de usar farinha de tapioca ou amido especificamente, pois outras farinhas não produzirão os mesmos resultados. Dois tipos principais de farinha de tapioca são utilizados no Pao de Queijo: a farinha de tapioca azeda (polvilho azedo), que proporciona sabor picante e textura em borracha, e a farinha de tapioca doce (polvilho doce), que tem sabor neutro. Ambos os tipos são isentos de glúten e contribuem para as características únicas do pão de queijo brasileiro.
- Mistura adequada: Ao combinar os ingredientes, misture bem a massa para garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Você pode usar um liquidificador ou mixer para obter a consistência certa.
- Bolas de massa consistentes: Use uma concha para obter bolas consistentes. Se usar o método do liquidificador, você pode usar uma forma de mini muffin para deixá-los todos do mesmo tamanho.
- Use papel manteiga: isso evita que grudem e facilita a limpeza.
- Tempo de cozimento: Fique de olho no pão de queijo enquanto assa, pois o tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho do pão. Geralmente, leva cerca de 20-25 minutos ou até que o pão fique dourado e inche.
- Aproveite Fresco: O pão de queijo brasileiro é melhor apreciado fresco do forno, quando ainda está quente e com textura máxima.
- Opções de congelamento: Se sobrar, você pode congelar os bolinhos de massa de pão de queijo não assados e assá-los direto do freezer sempre que desejar um lote fresco (como os populares Brazilian Bites). Basta ajustar o tempo de cozimento de acordo.
O que Servir com Pão de Queijo
Pão de queijo brasileiro, ou Pao de Queijo, combina perfeitamente com uma variedade de pratos. Nosso prato favorito para servir é nossa receita de Feijão e Arroz Brasileiro. Também pode servir como acompanhamento de carnes grelhadas, como bife ou frango, para uma saborosa combinação de sabores. Também complementa sopas e ensopados. Para um delicioso café da manhã ou brunch, saboreie o Pao de Queijo com ovos mexidos, bacon ou frutas frescas. Além disso, pode ser servido junto com saladas ou até mesmo incluído em uma tábua de charcutaria. A versatilidade do pão de queijo brasileiro faz dele o acompanhamento perfeito para qualquer refeição!
